L'histoire de la Chambre Professionnelle

 Deux siècles d'histoire, 200 ans au service des artisans boulangers-patissiers, ce n'est pas rien ! Voici résumée, en quelques étapes, l'histoire des "ancêtres" de l'actuelle Chambre Professionnelle, autant dire un morceau choisi de l'histoire du pain en France.

- L'arrêté des Consuls du 11 octobre 1801 qui jette les bases d'un contrôle de la tarification du pain (en fonction du prix des farines) et qui est à l'origine de la constitution du syndicat de la boulangerie de Paris ;

- En 1845, la construction des 4 premiers fours Quai d'Anjou ;

- La loi du 22 juin 1863 qui rend le commerce de la boulangerie libre et par conséquence obsolète le syndicat mais qui préside à l'émergence de deux organisations : la " Société Civile pour l'exploitation de la Boulangerie Commune de la Ville de Paris " et la " Chambre syndicale de la Boulangerie de Paris ".Dans le même temps , la future Chambre professionnelle acquiert son siège (le 7 quai d'Anjou) ;

- En 1885, Les deux organismes fusionnent pour créer le Syndicat de la Boulangerie de Paris qui a pour but de veiller aux intérêts économiques, industriels et commerciaux de la Boulangerie Parisienne. Les bases de la Chambre professionnelle sont jetées en passant par la constitution d'un centre technique et administratif, la nomination d'experts compétents pour aider les tribunaux, la création d'offices de renseignements pour les offres et les demandes d'emploi, les récompenses honorifiques, la Caisse de Secours, des Cours Professionnels gratuits…